コーンスープ

トウモロコシの産地黒姫。蒸したり焼いたりばっかりじゃ能がないので、コーンスープ作ってみました。材料を買いに小林農園へ。お盆を境に種類はハニーバンダムからピーターコーンに変わってました。ハニーより粒が大きいが粒皮が厚いので歯ごたえがある。歯の隙間にこの皮が挟まるのがこのコーンだ。包丁で実を削ぎ落としミキサーにかけて、それを裏漉しします。鍋に移して塩少々、バター、牛乳でのばしたら出来上がり。娘達に「砂糖い入れたの？」と言われるぐらい甘くて濃厚なコーンスープでした。裏漉しした残りの粕でコーンクリームコロッケ作るのも、『もったいない』利用になるかも。