ミズダコ

タコさしといえばミズダコ。子供の頃からタコはいつもこれ。もちろん茹ダコではないから生のまんま。
ミズダコは大きいものになると大根ぐらいの太さや１ｍ以上の長さのまま売ってます。結構グロイのでこれを買うひとは滅多にいませんが。というかこのミズダコを知らない人がほとんど。
食べ方は刺身とタコ飯。生の足を熱湯ににくぐらせその後水道水でよく洗う。大きな吸盤の中は意外に汚れが詰まってますので。このあと皮を剥ぐのですがこれが結構たいへん。アンコウのように軟体生物なので吊るし切りしたいぐらい。ゼラチン質のコラーゲンもたっぷりなので、本身になると嘘のように細くなるし真っ白です。刺身は柔らかくて甘いです。できれば雌だこがいいと聞く。そぎ取った吸盤やゼラチン状の皮は煮込んでおいて、白米と炊いてのたこ飯の完成です。足一本２０００円弱程度です。