ゆうがお

夏本番。別荘の方も避暑しにぽつりぽつりとやってきました。黒姫に来られる度に毎度毎度御呼ばれしているＳ夫妻。いつも美味しい手料理で迎えてくれます。今回は地元で採れたゆうがおの料理が二品あったが、どちらも今まで食べたことのない創作料理。ゆうがおはこの時期知り合いから頂くことがあるが、お刺身か酢味噌でシンプルに食べるぐらいしか経験がない。それにあまり美味しいとは言えないし。でもＳ婦人の作ったゆうがお料理は特別でした。オイスターソース味の甘辛煮風ともう一品は乾燥ホタテの貝柱をもどしたものとを、塩味であんかけにしたものでした。素っ気無い素材だけにちょっぴり濃い目の味付けがいいようです。稲庭うどんの冷汁まで頂いて毎度ごちそうさまでした。