お薦めの魚ヤナギガレイ

　カレイと言っても、一般的に食しているあのカレイの味とは、ちょと違う。より身が白く、味はとても上品である。自分が育った郷里では、当たり前のように食卓に出ていたが、当時でもそれなりに高級魚だった記憶がある。もし魚屋でこの魚を見つけたら、騙されたと思って一度召し上がってみてください。煮てよし、塩で焼いてよし、・・・熱燗があればなおさらよし。